Har bakat lite bröd med nya maskinen...får dock vänta på dommen tills i möra
tisdag 8 januari 2013
måndag 7 januari 2013
söndag 21 oktober 2012
söndag 14 oktober 2012
Finskt rågbröd
Så idag är brödet färdigt!
Att baka surdegsbröd från grunden tar sin lilla tid (ca 1 vecka)
Väntetiderna är de värsta.
Man hinner ju undra om det verkligen kommer att gå bra detta. Först ska man få till surdegsgrunden. Jag tyckte inte att min blev som jag ville men den verkar ha blivit bra ändå. Sen ska man få till degen, att knåda deg utan maskin är inte lätt. Det tar sån tid och det blir lätt att man offrar lite knådning (man orkar inte knåda en deg i 30 min förhand). Resultatet kan då bli att brödet smakar lite jäst och blir inte lika luftigt. När degen väl är klar och har jäst ska man forma bröd som återigen ska jäsa. Sen ska de in i ugnen också. För att få en god skorpa ska det sprutas in vatten i en väldigt het ugn, sen sänker man temperaturen och luftar då och då.
Tillslut får man plocka ut brödet från ugnen. Då går tankarna om huruvida brödet är färdigt eller ej. Man kan känna på undersidan av brödet och innertemperaturen skall ligga på 98 grader
Nu ska vi bara provsmaka!
Själklart blev det väldigt gott och skorpan blev superbra
tisdag 9 oktober 2012
Projekt surdeg
Har fått inspiration av en Dalmas/Hasselforsbo att börja med surdeg.
Jag har ju bakat surdegsbröd förr men oftast bara surdeg till ett enda bröd. Nu tänkte jag att jag ska ha en surdegsgrund ståendes som jag matar då och då. Jag behöver nåt gott att äta på jobbet och surdegsbröd är ju gott och ganska nyttigt.
200 gram 35 gradigt vatten
200 gram fint rågmjöl från Orsa kvarn
100 gram rivet äpple från trädgården
Nu står min lilla deg i ugnen och ska gotta sig några dagar innan det är dags att mata och senare baka
Tissemissar
Nu är våra Tissetassar 6 veckor gamla och nu börjar det busas och lekas för fullt.
En liten Kille
En Korthårig Tjej
Den lilla "dvärg" Tjejen
Långhårig Tjej
Sköldpaddemönstrad Tjej
Stor fluffig Kille
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)